COXINHA E ESCONDIDINHO

ODS 2

NOME DO PROJETO: Elaboração da Cartilha: Como Fazer Coxinha de Camarão e Escondidinho de Peixe?

INTEGRANTES: Amanda Cristina, Sarah Rayssa, Joice Ricardo, Jamilly Vitória, Karolina Vitória, Isabelle Vitória, Titoilton Souza

ORIENTADORAS: Janaína Holanda

RESUMO DO PROJETO


As pessoas estão cada vez mais exigentes e informadas quanto à qualidade do alimento que consome. A preocupação com a saúde e o bem-estar faz com que, muitas vezes, prefiram adquirir produtos mais naturais ou mesmo produzir sua própria comida. Além disso, nesses tempos de pandemia, muitos perderam seu poder aquisitivo, o que faz com que cozinhar em casa não seja uma questão só de opção, mas de necessidade, podendo, inclusive virar uma nova fonte de renda. Assim, objetivando divulgar ao consumidor a elaboração de produtos a base de pescado (coxinha de camarão e escondidinho de peixe) de forma higiênica e segura, foi elaborada uma cartilha a partir de pesquisa e desenvolvimento experimental dos produtos, onde procurou-se demonstrar, em uma linguagem de fácil acesso e por meio de fotos, que é possível elaborar um produto de grande aceitação, alto valor nutricional e de fácil elaboração. Espera-se que este material beneficie a comunidade interna e externa do IFPB – Campus Cabedelo, contribuindo para a redução dos impactos enfrentados pelo isolamento social durante a pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2. Este trabalho é parte das ações dos Projetos de extensão “ELABORAÇÃO DOMICILIAR DE PRODUTOS DE PESCADO EM TEMPOS DE COVID-19” e “HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM TEMPOS DE COVID-19”, do núcleo DE MÃOS DADAS COM A COMUNIDADE (DEMADC).

Palavras-chave: Derivados de pescado; Higiene; Valor agregado; Alimentação saudável.

Cartilha coxinha e escondidinho.pdf

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