EMPANADO DE CAMARÃO

ODS 2

NOME DO PROJETO: Elaboração da Cartilha: Empanado de Camarão

INTEGRANTES: Henrique do Nascimento, Jonathan Valdomiro, Kauã Matias, Matheus Henrique, Thamyres Francisca

ORIENTADORA: Janaína Holanda e Luciana Andrade

RESUMO DO PROJETO

O isolamento social decorrente da disseminação da Covid-19 causou o crescimento no consumo de produtos para cozinhar em casa. Entretanto, o consumo de alimentos ultraprocessados pode trazer prejuízos à saúde do consumidor, que se preocupa com o que está ingerindo e busca por informação sobre como obter o mesmo produto que tem o hábito de consumir de forma mais saudável. Este projeto tem o objetivo de trazer essa informação ao consumidor, por meio do desenvolvimento de uma cartilha que ensina o passo a passo de como elaborar um produto de grande aceitação por todas as faixas etárias: o empanado de camarão. Dessa forma, desenvolveu-se de forma experimental o produto mencionado, ressaltando os procedimentos de higiene para a obtenção de um produto seguro. Todas as etapas de elaboração foram documentadas por fotos, que foram usadas para ilustrar a cartilha, que apresenta-se em uma linguagem clara e acessível para os leitores. Espera-se que este material beneficie a comunidade interna e externa do IFPB – Campus Cabedelo, contribuindo para a redução dos impactos enfrentados pelo isolamento social durante a pandemia causada pelo vírus SARS-CoV-2. Este trabalho é parte das ações dos Projetos de extensão “ELABORAÇÃO DOMICILIAR DE PRODUTOS DE PESCADO EM TEMPOS DE COVID-19” e “HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM TEMPOS DE COVID-19”, do núcleo DE MÃOS DADAS COM A COMUNIDADE (DEMADC).

Palavras-chave: Derivados de pescado; Higiene; Valor agregado.

Cartilha empanado de camarão.pdf

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